Las cerezas constituyen uno de los productos frescos más apetecidos en todo el mundo. Los buenos precios asociados a una alta demanda mundial han llevado a un fuerte incremento en las plantaciones en nuestro país en los últimos 15 años.
Hoy Chile tiene un potencial productivo que supera ampliamente los 25 millones de cajas en más de 18 mil ha plantadas. En un par de décadas se ha pasado de un puñado de variedades (Bing; Lambert; Van; Reinier, Sam) a un importante abanico de alternativas, incorporando otras variedades como: Lapins, Regina, Sweetheart; Brooks, Santina y muchas más.